LILL'OLIO

Tutto ha avuto inizio da un uliveto secolare abbandonato nel cuore del Parco Archeologico dell'Inviolata, alle porte di Roma. Dove altri vedevano terreni incolti e alberi dimenticati, noi abbiamo riconosciuto un patrimonio straordinario: centinaia di olivi centenari, radicati in una terra ricca di storia e di una vocazione olivicola millenaria.

Recuperare quell'uliveto non e stato solo un progetto agricolo. E stato un atto di cura verso un paesaggio che rischiava di scomparire, un gesto di restituzione alla comunita di un bene prezioso. Ogni albero e stato potato, curato, riportato a produrre. Ogni filare e stato ripulito, il terreno rigenerato con metodi di gestione integrata rispettosi dell'ambiente.

Oggi quegli olivi, alcuni dei quali hanno attraversato secoli di storia, tornano a dare frutti di qualita eccezionale. LILL'OLIO nasce da qui: dalla decisione di non lasciare che questa ricchezza andasse perduta, e dalla volonta di trasformare un atto di recupero in un prodotto che racconta il suo territorio con ogni goccia.